テナガエビの唐揚げ		ー戻るー
男里川のテナガエビ料理】                                                                        2007.01 　 　 我流ですが、どちらも、おいしくいただきました。 お酒の好きな方は、絶対一杯やりたくなる！と 思います・・・		・テナガエビのから揚げ 　　とても、簡単。 　　よくよく洗って、小麦粉もつけず、揚げるだけ。 　　（よく水分はふき取っておくこと。） 　　油に入れた途端、真っ赤に変わり、本当にきれいです。 　　あまり、高温にすると、こげ色になってしまうので、気をつけましょう。 　　最後に、塩をパラッと、振って、出来上がり。
		・テナガエビのかき揚げ 　　これも簡単。 　　小さなテナガエビは、から揚げに、しにくいので、 　　ありあわせの野菜と、一緒にかき揚げにするとおいしいです。 　　今回は、シンプルに、ニンジン、タマネギの千切り、テナガエビを、 　　てんぷらの衣とあわせて、カラリと揚げました。 　　小さめのほうが、カラッと揚げやすいし、見た目も上品です。

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