シジミの味噌汁	戻る
防賀川	念のため、ブラシなどで、よくよく洗い、3日〜１週間ほど、毎日水を替えて、 　　泥を吐かせる。（古釘などを入れておくとよいそうです。） 　　後は、沸騰しただし汁に、シジミを入れて、口が開いたら、 　　味噌を溶かし、もう一度、煮立ったところで、出来上がり。 　　 　　6日間、水替えしたからか、あるいは、よく洗ったからか、 　　泥も砂も、全然ない、きれいで、おいしいお味噌汁ができました。